Lors d’un passage à Kioko, je me suis intéressé aux « sparkling nihonshu », aux Nihonshu japonais gazeux. Bref du sake pétillant.
J’en avais goûté plusieurs mais je n’avais pas eu l’occasion de faire un billet dessus. Celui que j’ai choisis aujourd’hui est le suzune wabi de la brasserie Ichinokura.
J’avais apprécié les nihonshu que j’avais pu déguster de leur part: 一ノ蔵特別純米酒辛口 – Ichinokura Tokubetsu junmaishu karakuchi
Maintenant j’ai pu goûté leur sake pétillant. Mais ce n’est pas le seul, ils en ont plusieurs de disponibles de la gamme suzune: http://www.ichinokura.co.jp/syohin/t/suzune.html
Et je suis très intéressé par leur sake pétillant rosé.
Le sake que j’ai bu a un taux d’alcool de 5°, il est très léger, légèrement liquoreux avec une subtile acidité, et plein d’arômes. Il a une odeur qui me rappelle la fin du printemps et le début de l’été dans une plantation d’arbres fruitiers.
Très sympa en été pour se faire plaisir un instant. Il ne donne pas mal à la tête ni mal au ventre et ne saoule pas.
