Les japonais aiment beaucoup les jeux de mots portant sur les différentes façons de prononcer les kanji en utilisant les kun’yomi ou le on’yomi selon la façon dont on peut réaliser le jeu de mot. Je vous avais déjà raconté cela avec la date du 9 août: キャプテン・ハーロックの日 – Le […]
Le restaurant se trouve en face de la boulangerie Aki dont je vous avais parlé précédemment. L’adresses est: 11bis rue Sainte Anne 75001 Paris (métro 7/14 Pyramides, ou station Auber/Opéra: RER A, ligne 3, 8) Comme il est écrit en haut à gauche de l’enseigne, ce restaurant est spécialisé dans […]
La boulangerie AKI se trouve au 16 rue Saint-Anne 75001 Paris (métro 7/14 pyramides ou métro 3/8, RER A station Opéra). C’est une boulangerie pâtisserie et salon de thé à la japonaise. C’est à dire qu’on y trouve des viennoiseries japonaises (Melon pan, etc.) mais aussi occidentales (éclairs, mille-feuilles, baba, […]
IngrédientsPour la Pâte : 1,25 cuillère à soupe de poudre de thé vert 125 g de farine 140 g de sucre 1.25 cuillère à soupe de sucre 5 oeufs 25 ml de beurre fondu 20 ml de lait 2.5 cuillères à soupe d’eau chaude Pour la Crème : 1 boîte […]
Mápó dòufu, ou mápó tòfu, est un plat chinois très populaire venant du Sichuan (Szechuan), province connue pour ses plats épicés. C’est une combinaison de tôfu (lait de soja caillé) dans une sauce épicée, et souvent cuisinée avec des haricots noirs fermentés et de la viande (principalement du porc, mais […]
![[Annonce] Découvrez le bon goût coréen - 9 et 10 décembre 2012](https://shinryu.fr/wp-content/uploads/thumb-cache/119c6e065f866fdc99f12a739d83acf5-a43720206b03a6c6e345c7b33e992730-150x100-75-nocrop.jpg)
Aujourd’hui en passant à K-Mart j’ai pu voir une affiche d’un évènement pour les amateurs de culture coréenne et de cuisine coréenne à K-Mart. J’ai pris une photo, mais le qualité est si mauvais je préfère ne pas vous la proposer… L’épicerie K-Mart Opéra propose du 9 au 10 décembre […]
Tarako (鱈子), en cuisine japonaise, sont des nourritures à base d’oeufs de poisson salés, habituellement préparé à partir de colin d’Alaska bien que tara (鱈) signifie morue ou cabillaud en japonais (morue et cabillaud sont le même poisson). Linguistiquement tarako signifie « œuf de cabillaud » (鱈子, « 鱈, tara » signifie cabillaud, « 子, […]
J’avais été averti il y a quelques jours qu’un documentaire avait été tourné sur le restaurant parisien Happatei qui a ouvert il y a quelques ans. Et j’ai été étonné de les voir sur la toile. Merci à Kévin pour la découverte. Happatei si vous ne connaissez pas se trouve […]
Ca y est le séjour est terminé, en guise de repas de sayônara party, un Kiritanpo Nabe. Situé au nord du Japon, le département d’Akita est réputé pour son saké et la qualité de son riz. L’une des spécialités culinaires de cette région est le kiritanpo (きりたんぽ). Il se compose […]
Unadon Unadon (鰻丼, littéralement. « bol d’anguille », appelé aussi moins communément « unagidon ») est un donburi (bol de riz) très populaire fait avec des unagi kabayaki (anguilles grillées nappées de sauce sucrée). 鰻 : unagi = anguille丼 : don = bol de riz Il existe de nombreuses variations de ce plat dont […]
A l’heure actuelle très peu d’informations sortent sur le Japon au niveau des médias. Alors que l’accident nucléaire est réévalué au niveau de Tchernobyl (sans être Tchernobyl toutefois, rappelons le), les médias, les politiques, et les associations de propagande anti ou pro nucléaire qui s’étaient jetés dessus comme la famine […]
![[CR] Soirée Sake-Hanami by Kioko - 13 avril 2011](https://shinryu.fr/wp-content/uploads/thumb-cache/d7aba568166539463bf4a0f91c1692e6-20fc6497730b934c69dff7c27d82cbdd-150x90-75-nocrop.jpg)
Comme annoncé précédemment, le mercredi 13 avril 2011 a eu lieu la soirée organisée par Kioko sur le thème de Hanami. Durant cette soirée un Bentô spécial hanami nous a été proposé ainsi que des Hanamizake. L’histoire de la culture de Hanami nous a été expliqué en détail, son origine […]
1. Histoire et explications Le musée de la bière Yebisu (ヱビスビール博物館, Sapporo Biiru Hakubutsukan) est un musée relatif à la bière Yebisu brassée actuellement par la brasserie Sapporo. Créée en 1887 la brasserie Nippon beer commenca à produire la bière Yebisu en 1890. La bière donna son nom au quartier […]
Sapporo Breweries Limited (サッポロビール株式会社, Sapporo Biiru Kabushiki-gaisha) est une brasserie japonaise fondée en 1876. Le siège de la société se trouve à Ebisu, Shibuya, Tokyo. L’entreprise a racheté la société canadienne de brasserie Sleeman en 2006.Breweries in 2006. La société Sapporo a cinq brasserie au Japon mais aussi la brasserie […]
Tonneaux de sake a Nikko Edomura (18 janvier 2010) Tonneaux de sake à Meiji Jingu (13 janvier 2010) Lorsque je lis les articles wikipedia sur le sake japonais (Nihonshu), je m’aperçois qu’il y a des manques importants.– http://fr.wikipedia.org/wiki/Sak%C3%A9– http://en.wikipedia.org/wiki/Sake Mais ce n’est pas une critique négative au contraire les articles […]