Déc 282017
 
Encore des Ramen

Suite à l’article que j’avais écrit sur les Râmen: ラーメン – Râmen Ainsi que les nombreuses photos notamment du Ramen Hakubutsukan : Shin Yokohama Ramen Bijutsukan – 28 janvier 2010 16 septembre 2015 – Musée du Râmen à Shin-Yokohama Voyage mars 2017 Et notamment la carte du japon des râmen Voilà […]

Juil 262014
 
ラーメン - Râmen

Ramen (ラーメン rāmen) est un plat japonais à base de soupe de nouilles. On le prononce plutôt « lâmen » qu’avec un « r » dur (comme dans « rameur »). Cela consiste en des nouilles de farine de blé de type chinoises servis avec une soupe faite à base d’un bouillon de viande ou occasionnellement […]

Juil 212014
 
カレーツナじゃが - Karêtsunajaga

Parce que la gastronomie japonaise ça n’est pas les sushi, sashimi, maki, yakitori et que c’est différent et bien plus vaste que ça, une petite recette donnée par Kioko. Karê (カレー) signifie « Curry » Tsuna (ツナ) signifie « Thon » Jaga (じゃが) signifie « pomme de terre » Inutile d’expliquer plus précisément ce qu’est ce […]

Jan 212014
 
Paris Ramen Week - du 18 au 25 janvier 2014

La gastronomie japonaise est extrêmement appréciée et fait aujourd’hui partie des habitudes alimentaires de beaucoup de français. Sushi et maki sont très répandus mais ne sont cependant pas les seules spécialités qui vaillent le détour. La cuisine nippone recèle de nombreuses saveurs encore méconnues. Cette année, PARIS RAMEN WEEK Zuzutto […]

Nov 172013
 
Boulangerie AKI

La boulangerie AKI se trouve au 16 rue Saint-Anne 75001 Paris (métro 7/14 pyramides ou  métro 3/8, RER A station Opéra). C’est une boulangerie pâtisserie et salon de thé à la japonaise. C’est à dire qu’on y trouve des viennoiseries japonaises (Melon pan, etc.) mais aussi occidentales (éclairs, mille-feuilles, baba, […]

Juil 102012
 
鱈子 - Tarako

Tarako (鱈子), en cuisine japonaise, sont des nourritures à base d’oeufs de poisson salés, habituellement préparé à partir de colin d’Alaska bien que  tara (鱈) signifie morue ou cabillaud en japonais (morue et cabillaud sont le même poisson). Linguistiquement tarako signifie « œuf de cabillaud » (鱈子, « 鱈, tara » signifie cabillaud, « 子, […]