Sep 022015
 
枡 - Masu

Un Masu (枡) appelé aussi Masuzake (枡酒) était à l’origine une petite boîte en bois utilisée pour mesurer ldes unités de riz durant le Japon féodal. Le Masu existe en plusieurs taille, allant typiquement de la taille de 1 « to » (斗) on l’appelle alors ittomasu (一斗枡) contenance: 18 litres jusqu’à […]

Juin 142015
 
ニッカウヰスキー カフェグレーン&カフェモルト - Nikka Coffey Grain & Coffey Malt

Je continue à explorer le potentiel d’une marque de Whisky japonais: Nikka. Je vous en avais parlé à deux reprises de cette marque: ニッカウヰスキー株式会社 – Nikka uisukī kabushiki gaisha ニッカ竹鶴 – Nikka Taketsuru 12 ans Voici donc deux nouvelles découvertes que j’ai fait récemment: Site du Coffey Grain: http://www.nikka.com/products/grain/coffeygrain/index.html Site […]

Juin 012015
 
[Annonce] Ateliers et dégustations de thés verts japonais - 12/13 juin 2015

Ateliers et dégustations de thés verts Séances animées par Yasu Kakegawa, expert en thés du Japon. En 2012, M. Kakegawa a créé une boutique à Paris pour proposer des thés japonais rares, en accordant une importance toute particulière aux producteurs et aux « cépages ». Ce concept nouveau et très […]

Mai 122015
 
コエド 伽羅 - COEDO Kyara

Kyara (伽羅) signifie « bois de Aloe » (Taxus cuspidata var. nana), c’est une couleur traditionnelle au Japon correspondant à une couleur brune avec des teintes rouges (correspond au RGB(106,67,45)). Après la Shiro (白), la Shikkoku (漆黒) et la Beniaka (紅赤) c’est la quatrième bière de la brasserie Coedo que je goutte, […]

Mai 012015
 
コエド 白 - COEDO Shiro

Shiro (白) signifie « blanc/blanche ». Nom tout trouvé pour cette bière appellée faussement « blanche » (en fait weizen est confondu avec weißen qui signifie « blanc » alors que weizen veut dire « froment » du coup les bière au froment « weizenbier/weizbier » sont appelées bières blanches « weissenbier/weissbier ». C’est la première bière de la brasserie Coedo que […]

Août 032014
 
緑茶 - Ryokucha

Ryokucha (緑茶) signifie « thé vert ». Une petite comparaison de 4 thés verts en bouteille que l’on trouve dans les jidôhanbaiki au Japon, mais également en France, via kioko. En l’occurrence les thés présentés ont été acheté chez Kioko,  46 Rue des Petits Champs, 75002 Paris. De gauche à droite: Itoen […]

Mai 232014
 
馨和胡粉色 - Kagua gofun-iro

Kagua Gofun-iro, Kagua blanc est une bière aromatisée au Yuzu. Kagua est compossé du kanji 馨 (on’yomi: Kei, Kyô; kun’yomi: kaoru, kaori): parfumé, odorant, aromatique 和 (on’yomi: Wa, O, Ka; kon’yomi: yawaragu, yawarageru, nagomu, nagoyaka): harmonie, style japonais, paix, doux, Japon, pure culture japonaise. 胡粉色 (Gofun iro) : une couleur […]